दूध की रबड़ी बनाने की विधि

सामग्री

एक पतीले में दूध और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर उबलने रख दे दूध को ज्यादा न चलाये ताकि उसमे मलाई की पर्त जम सके।
जब दूध में मलाई की पर्त जमने लगे तो उसे चम्मच की सहायता से बीच में ढकेल दे।
अब दूध को चलते रहे ताकि वह तली में न लगे।
अब इसमें केसर डालें और दूध की मात्रा एक तिहाई होने तक दूध को गडकाती रहे।
जब दूध का रंग क्रीम क्लर का हो जाये और खूब गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतार कर ठंडा करले।
अब इसे फ्रीज़ में ठंडी होने रख दे जब रबड़ी ठंडी हो जाये तो उसके ऊपर मेवे डालकर सर्व करे।

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