पालक पनीर बनाने की विधि | Palak Paneer Recipe
तैयारी का समय :10-12 मिनट
बनाने का समय : 40-60 मिनट
सर्विंग साइज : 6 बाउल
सामग्री
- 1 किलो पालक
- 200 ग्राम पनीर के कटे हुए पीस (शुद्ध घी में नॉनस्टिक तवे पर फ्राई किया हुआ)
- 2 प्याज (बारीक़ कटे हुए)
- 3-4 (टमाटर बारीक़ कटे हुए)
- 3-4 लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- हींग चुटकी भर
- 1 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 3-4 लौंग
- किचन किंग मसाला
- शुद्ध घी आवश्कतानुसार
- 2 चम्मच क्रीम या मलाई फिटी हुई
- पानी आवश्कतानुसार
पालक पनीर बनाने की विधि
- सबसे पहले पालक की डंडिया काट कर पालक को अच्छी तरह से धो लें।
- अब एक कुकर में पालक डाले और थोड़ा पानी डालकर 1 सिटी लगाकर उबाल लें।
- जब पालक उबल जाये तो कुकर का ढकन हटाकर पालक को थोड़ा ठंडा होने दे। इसके बाद कुकर में ही ब्लेंडर चलाकर पेस्ट बना ले या मिक्सी में पीस ले।(मिक्सी में पिसते समय पालक बिल्कुल गरम् नहीं होनी चाहिए)
- अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें अब इसमें हींग, लहसुन, जीरा, लौंग, डाले जब ये हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह भुने प्याज भुनने के बाद टमाटर डाले अब नमक, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, किचन किंग मसाला डालकर इसे अच्छी तरह भून ले।
- जब मसाला घी छोड़ने लगे तब इसमें कटे हुए फ्राई पनीर के पीस डालकर मसाले में अच्छे से मिक्स कर ले।
- अब इसमें पालक का पेस्ट डालकर मिक्स करे और आवश्कतानुसार पानी डालकर 15-20 मिनट तक पकने के लिए रख दे।
- अब पालक पनीर की सब्जी बनकर तैयार है।इसे एक बाउल में निकाल कर ऊपर से क्रीम डालकर सर्व करें।
टिप्स : जब पालक को कड़ाही में डालकर पकाए तो ख्याल रखें की बनाते समय उसमे से बहुत छीटे निकलती है। इसलिए कड़ाही पर ढ़कन जरूर लगाए और मध्यम आंच पर पकाएं।प्याज और टमाटर को आप मिक्सी में भी पीस सकते हो।पालक का पेस्ट ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
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